Tecnocut snc a été fondée en 1987 à Maniago en tant que fabricant de couteaux de sport sous la marque Viper. La mission de Tecnocut a toujours été de façonner des produits de haute qualité en combinant des processus de fabrication technologiquement avancés avec la tradition et les compétences artisanales. Suivant cette philosophie, en 1992, la première série de lames en acier damas a été produite. Au fil des ans, Tecnocut a atteint un prestige artistique dans la fabrication industrielle d'acier damas et de fil d'acier damas. L'offre a ensuite été élargie avec l'introduction de nouveaux matériaux (aciers damas à haute contraste, inoxydables et super inoxydables) et de modèles (notamment des lames fixes).
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